دستور شماره دو
ویرایش
مواد لازم:

کلم سفید خرد شده ۱ کیلو گرم
لوبیا چیتی پخته ۱ لیوان
نعنا خرد شده ۱ قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
بلغور گندم نصف لیوان
برنج آشی (نیم دونه یا گرده) نصف لیوان
رب دو ق سوپخوری
آب قلم دو لیتر (یا جایگزین مثل آب مرغ یا قرص)
پودرفلفل قرمز۱ق چایخوری
زرد چوبه ۱ ق چایخوری
آب غوره ۱ لیوان
فلفل درسته به مقدار تمایل
روغن ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:

کلم و زرد چوبه را در روغن دوسه دقیقه تفت بدید، بلغور و آب قلم را اضافه کنید و تا نیم پز شدن بلغور با حرارت ملایم بجوشونید، حالا برنج رو اضافه کنید هم بزنید و در صورت لزوم آب به قدری که ۱ بند انگشت روی مواد رو بگیره اضافه کنید، صبر کنید تا برنج نرم بشه بعد لوبیا و فلفل درسته و سبزی و رب را اضافه کنیدو نمک و فلفل را اندازه کنید و صبر کنید تا مثل یه سوپ غلیظ جا بیفته تو ارومیه سماق نساییده را چند لحظه تو آب جوش میجوشونند و صاف می‌کنند و آبشو به عنوان چاشنی اضافه می‌کنند، اگه به سماق دسترسی نداشتید آبغوره اضافه کنید کمی هم بزنید و صبر کنید مزه اون به خورد غذا بره این غذا نه زیاد ترش و نه زیاد شیرینه (کلم بعد پخته شدن طعم شبیه به شیرین داره)

گاهی با نعنا داغ تزیین می‌کنند و پیاز داغ نداره چون در کنار کلم پیاز تغییری تو مزه یا رنگ بوی غذا نمیده!

❌توجه❌

در مواد غذایی بجای نمک و روغن و رب گوجه و مرغ این محصولات سالم مصرف کنید🙏

✅رب های محلی ارگانیک ✅استفاده کنید.
بجای استفاده از ❌ رب گوجه فرنگی مضر❌

✅نمک دریا استفاده کنید.
❌بجای نمک بی فایده صنعتی❌

✅شکر قهوه ای نیشکر استفاده کنید
❌بجای استفاده از شکر سفید صنعتی ❌

✅از بوقلمون و بلدرچین استفاده کنید.
❌بجای استفاده از مرغ هورمونی مضر ❌

✅روغنهای زیتون; ارده کنجدوحیوانی استفاده کنید

❌بجای استفاده از روغن های صنعتی مضر ❌

✅مواد غذایی رو سرخ نکنید همه رو اول بخارپز کنید بعد تفت دهید روغن کمتری مصرف میشود هم خواص روغن از بین نمیره✅