قیسی پلو (اردبیل)
قیسی پلو یکی از غذاهای محلی اردبیل است
مواد لازم:
روغن: ۳ قاشق سوپخوری
قیسی: یک فنجان
نمک، فلفل: به مقدار دلخواه
جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
برنج: ۵۰۰ گرم
گوشت: ۵۰۰گرم
آب: دو لیتر
دارچین: یک قاشق مرباخوری
کره آب شده: نیم فنجان
طرز تهیه:
گوشت را قطعه کرده آنرا با کره و کمی ادویه قدری سرخ کنید. سپس به آن آب اضافه کنید تا خوب بپزد، آنگاه قیسی را در کره سرخ کرده آنگاه برنج را که پخته‌اید موقع آبکش نصف آن را دیگ ریخته و گوشت پخته شده و قیسی روی برنج ریخته و آنگاه بقیه برنج را روی آن ریخته و آنرا دم کنید، آنگاه که دم کشید می‌توانید آنرا میل نمایید.